基本上，我原是偏愛咖啡甚於茶。
一直以來，都是依賴咖啡提神醒腦，
朋友中也以喝咖啡者居多，
在臺灣，三步一大街五步一小巷都能看到大中小型的各式咖啡店，
咖啡的口味也非常多樣化，
所以我一直以為自己只愛咖啡不愛茶。
二年前，另一半的公司同事推薦了臺灣南投茶農班自產自製的「台茶18號」，
又稱紅玉。
茶色偏紅，具有豐富的香氣，氣味中含有蜜香及肉桂香，
當時我們都覺得很奇妙，
於是興沖沖的泡來喝，
說也奇怪，入口沒有紅茶的澀味，反而相當甘醇溫潤，透光看著茶，
真的挺像紅玉一般內歛卻又有內涵，
我們當時便愛上了這款紅茶。
除了在網路上訂購之外，到南投遊玩時也特別跑到當地的老茶廠參觀，
帶回了另一個茶農種植的同品種紅茶。
當然，相同品種的茶樹由不同的茶農茶班做出來的茶，口感仍是有所不同。
這次到杭州，品嘗了當地龍井山脈的梅家村龍井茶，
或許也是終於有點懂得泡茶，知道綠茶不能用太熱的水沖泡，
因此便用稍涼一些的水。
龍井茶的茶香讓人很有春天來到的感覺，
喝一口茶，彷彿龍井山脈又如詩如畫地浮現在眼前，
當時，聽杭州地陪導遊孫姑娘說起，
當地民眾生活與龍井茶是脫不了干係的，
茶葉可以入菜，可以泡來喝，也可以直接吃，
我後來果真試過直接拿起原片茶葉生吃，
口感爽脆之餘，滿口的茶香讓人覺得身心都舒展開來，
真的還蠻好吃的。
龍井茶的製程和紅茶不同，茶葉乾燥的過程中，
要先經過炒茶的師傅用手掌將生茶葉壓平在大鐵鍋的壁上，
不停重覆相同的動作，最後還要用棉布包起來一整塊一整塊的，
放到石灰室裡一個月徹底除去濕氣，然後才能販售，
難怪龍井茶都呈扁平的樣子，並不像紅茶一般呈條索狀。
喝過龍井茶之後，讓我對綠茶大大改觀，
現在我每天都會泡著當水喝，若吃到了葉片也沒關係，
葉片葉梗很軟，嚼二口就往肚裡吞，沒什麼妨礙。
近年來很流行冷泡茶，聽說龍井尤其適合冷泡，
內含有相當多的兒茶素和多種營養素，
有興趣的人不妨試試。
ps.前陣子和朋友聊起對杭州梅家村的龍井茶驚為天人之後，
朋友很不以為然的對我說：臺灣高山茶才是真的有名氣，
很多大陸遊客來臺灣，都指名要買臺灣的高山茶回去。
臺灣的烏龍和鐵觀音我也不是沒喝過，
只是沒有很喜歡而已，
所以，我想口味這種東西，每個人都有自己獨到的見解，也是無法強迫的。
臺灣有名的比賽茶種，貴到離譜時有所聞，
這次從杭州帶回的龍井茶是梅家村500克800元人民幣的，
我買了100克160人民幣換算起來要800元台幣，只有一小袋而已，
也不便宜，但在那家茶圧裡，這種價格的只是一般般大眾口味罷了，
但我已經很滿足了。
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